省食研院专家团队赴广安开展“天府益企计划”服务

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-26  浏览次数:321
为落实广安市2022年“天府益企计划•特殊类型地区中小企业服务专项行动”项目,2024年3月18日—21日,四川省食品发酵工业研究设计院有限公司广安益企计划负责人冯霞主任带队到广安市开展系列技术专题服务。食研院专家团队就项目开展情况向广安市经信局相关负责人进行汇报,益企服务的进展汇报得到了广安市经信局唐家文局长等领导的肯定,在随后的进一步深入会谈中,食品研究首席专家陈功与唐家文局长、吕通兵调研员探讨了食研院对广安龙安柚、岳池特曲、华蓥山酒业、银丰莲桥米粉等重点企业的发展规划。会后,食研院专家团队按照合同要求,在经信局的引导下,积极推进与四川华蓥山酒业有限责任公司,四川省银丰食品有限公司,四川省岳池特曲酒业有限公司,毛哥食品有限公司的技术服务工作。


3月18日下午,在四川华蓥山酒业有限责任公司,食研院专家团队深入生产车间、藏酒车间等,现场品尝藏酒,并从品酒师专业角度给出评价。同时还提出窖泥去杂菌层、补充己酸菌液养护、酿酒粮糟养护等三项措施。

3月19日上午,在四川省银丰食品有限公司(由我院设计),食研院专家团深入车间和公司总经理进行深度沟通,了解到企业还存在米粉抗老性能、车间自动化改造升级、在线实时水分检测等数字化改造技术难题,双方达成进一步合作、共同解决这些问题的意向协议。


3月19日上午,在四川省岳池特曲酒业有限公司,食研院专家团深入白酒生产一线,就白酒原料、蒸馏、发酵等工艺与公司总经理和生产负责人进行仔细交流沟通,在与岳池特曲随后的座谈会中,以首席专家为主的讲了“岳特有好的基础,广安市委市政府高度重视,要提振信心”,同时提出了提高窖泥质量、车间数字化改造、开发浓酱兼香和岳特养生酒(如黄芪、丹参、黄荆等餐桌健康酒)新产品的针对性意见,并着重阐述了岳特白酒的“土著基因”研究及定位的重要性,为市场稳定和开拓打下坚实的基础。



3月19日下午,在武胜县毛哥食品有限公司,食研院专家团深入盐渍发酵车间、泡酸菜生产线等主要生产地,对酸菜等产品在工艺技术上进行交流沟通,面对企业发展方向和困惑,专家团队结合深耕泡菜行业多年的经验,提出如何优化车间布局、冰水浸渍、产品异物去除、米线专用酸菜开发、分段盐渍发酵等措施及建议,后续也会联合企业进行科技项目申报、技术职称认定等益企服务。


3月20日上午,四川省鼎红橙农业开发有限公司,食研院专家团队深入公司的发酵果酒酿造车间、灌装车间及微生物检测室,就果酒酿造工艺和产品质量等核心议题展开了详尽的交流。通过实地探访,专家团队了解到企业在果酒酿造过程中面临着微生物感染的难题,同时果酒产品在风味上显得较为单一。在品尝了公司酿造的果酒后,专家团队提出了针对性的建议:改善生产环境、使用果酒后发酵增香菌株,以期提升产品质量和风味多样性。
3月20日下午,食研院专家团队前往四川缪氏现代农业发展有限公司进行考察,从原料到产品的全过程可持续发展以及工艺技术升级等关键性技术难题与公司总经理进行了深入探讨,并共同展望了企业的未来发展前景。经过深入交流,双方在引入高性能菌种开发果酒新产品以及利用生物发酵技术优化耕种土地资源方面达成了进一步合作意向,旨在共同解决这些技术难题,推动企业持续发展。
3月21日上午,食研院的专家团队抵达四川龙安柚发展有限公司,深入探访了龙安柚产品生产研发中心,并就龙安柚的产品创新路径及市场推广策略进行了深度交流。团队专家们强调,应把握好农产品精深加工的关键环节,充分开发龙安柚这一国家地理标志产品的独特价值。食研院专家团队还展示了开发的3款柚子皮辣椒酱、3类柚子皮衍生日化用品以及2款柚子果酒,这些新产品赢得了四川龙安柚发展有限公司的高度赞誉,纷纷表示“还是需要专业的人做专业的事”。此次交流不仅加深了双方对龙安柚产业发展潜力的认识,更促成了双方在产品研发、市场推广等方面的深入合作意向。
3月21日下午,食研院专家团队赶赴四川金方生物医药科技有限公司,深入车间仔细调研,就黄精特色饮品及其功能性饮品的开发情况与公司总经理进行了全面的沟通交流,基于保健型饮品的特点,提出了减糖增酸的深入研究方向。前期研发产品获得了企业高度评价,未来双方将继续致力于新产品的研发合作,为企业开拓市场奠定坚实的基础。
四天的技术服务,加深了食研院专家团与广安食品企业之间的交流沟通,也进一步增进了与地方经信局和广安中小企业平台的合作。食研院专家不忘初心,深入一线,现场坐诊搭脉,从工艺技术创新、检验检测、新产品开发、品牌建设、市场开拓、人才培训等多方面服务企业,受到企业点赞。
参加此次服务的团队成员还有广安市经信局雷光伟,广安市中小企业服务中心敖超、兰洋、袁海洋,四川省食品发酵工业研究设计院院有限公司公司食品研究首席专家陈功、酿酒研究院王超凯、李觅、菌种中心陈麒名、廖云生、马卓元等人。
 

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